酸菜鱼怎样腌制呢?鱼你在一起帮你剖析

　　生活中不少人爱吃美味酸菜鱼，酸菜鱼吃着鲜美可口，在腌制酸菜鱼时很多地方要注意，鱼肉的选择非常重要，把鱼肉切腌制即可，之后再用盐揉搓即可，清洗完鱼肉片上黏液，如此能够达到快速去腥的作用，腌制鱼肉片让其外观更加雪白，腌制肉腥味小味道更加舒适。

　　需对酸菜鱼上浆处理，切好鱼片和胡椒混合，加入盐分和干淀粉抓匀即可，大约15分钟腌制后，鱼肉味道如果太腥，再添加蛋白及淀粉轻松让鱼肉片味道可口诱人。酸菜鱼腌制时添加调料即可，比如干辣椒和葱、姜、蒜等多种配料，最后泼洒热油激发出酸菜鱼的新香味道。

　　烹饪酸菜鱼时放鱼头和鱼骨煮熟即可，鱼骨快熟时捞出放入生鱼片即可，这时鱼肉片吃着鲜嫩更可口，放入锅内蒸煮时能够避免碎片的问题，鱼肉片经过煮2-3分钟后，再加入调料浇上滚烫热油，这样能够迅速出锅，鱼肉片上撒上干辣椒及花椒等调料烹调，热泼油使酸菜鱼吃着爽口更诱人，继而能够快速激发酸菜鱼麻辣鲜香滋味，从而轻松让人吃着味道浓郁更享受，选择酸菜鱼下饭，能够让人吃着味道鲜美可口，鱼你在一起酸菜鱼加盟。