酸菜鱼制作烹饪细节多，鱼你在一起教你后期泼油环节

　　平时制作和烹饪酸菜鱼需要一些技巧，而在制作的后面阶段便是泼热油环节，不过，泼热油虽然看似简单，却有着一些注意事项，比如，需要在酸菜鱼热泼油前期。在表面撒上葱花和蒜泥、干辣椒等配料，因为这些酌料能让酸菜鱼味道更香浓，然后用高温热油炸一下，这时候就可以顺利地出盘了，这样美味的酸菜鱼就制备成功了。

　　烹饪酸菜鱼的过程中，一般选择肉质好的鱼肉，比如常见的青鱼、黑鱼和巴沙鱼均可，虽然这些鱼肉存在一定的差异，但是，在烹饪和浆制过程时，大体操作还是基本一致，甚至有很大的相似点，甚至可以说浆制环节的工序基本一致。

　　上浆时一定要多搅拌，这样能让鱼肉片上浆更劲道，因为这时候浆出的鱼肉片感觉粘稠。其次，如果拿在手上慢慢脱落，表明鱼肉片浆制过程很不错。如果浆制时鱼肉片吸收更多水分，那么浆制效果更出色。而且，这时候上盐环节要到位，因为搅拌处理好才能达到鲜、甜和酸的味道，这时开胃的酸菜鱼十分干饭，点击了解鱼你一起酸菜鱼加盟。