酸菜鱼怎样做才会避免鱼肉片碎块呢?

　　做酸菜鱼的时候如果锅内直接水煮鱼片很容易造成碎块，那我们应该如何解决这个问题呢?现在小编教你一招轻松解决鱼片不碎不散的情况，那具体是什么操作呢?下面我们来详细地了解下如何避免这个问题。说及酸菜鱼很多人都听说过，甚至大多数人都尝试过。

　　作为一道地道的川菜很受现在人们的欢迎，这些菜肴的特点就是鲜香和麻辣，甚至做出来很远就能闻见刺鼻的香味，绝对是一道能够下饭甚至下酒的好菜，其实，酸菜鱼发展到今天做法已经五花八门，但是，实际的味道却大致上基本上类似或者相同，这样才是川菜的魅力和特点。

　　酸菜鱼如果上劲好的话那就会更劲道，这样做出来的酸菜鱼才不会碎或者散,这就涉及到上浆的过程，能够在搅拌之后能够明显地感觉到其中的粘性，这样基本上代表已经上劲了。这时候还得保证酸菜鱼能够拥有充足的盐分腌制，上浆好的鱼肉片本身才会获得更好的口感和效果，本身的鱼肉片在制作之后才不会出现碎块的问题，点击了解鱼你在一起。