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烹饪酸菜鱼时鱼片下锅就碎怎么办?
平时自己喜欢吃酸菜鱼,而且自己在家闲着的时候就会自己烹饪些酸菜鱼,不过,自己在烹饪酸菜鱼的时候会有一些问题,那就是酸菜鱼在烹饪时经常碎片,这是为什么呢?其实这个问题一直困扰着我,而后来我在去朋友家聚餐的时候,这个问题便被迎刃而解了,原来在制作酸菜鱼之前做好这几步,就可以轻松解决了这些问题。 原来我在听朋友叙述制作和烹饪时,忌讳或者不能直接把鱼片下锅,这种做法其实是十分不正确的。也就是说想要酸菜鱼制作的时候不碎片,或者说是味道更嫩些,可以多做一下几步骤,这样能够达到解决这个问题的效果和目的,因此,我们喜欢吃酸菜鱼的粉丝们知道这条很关键,制作步骤如下: 把鱼切成片之后加入酌料抓均匀20秒静止备用,再通过油炸鱼头和鱼骨头后切酸菜炒均匀,并加入辣椒等酌料放入鱼汤煮,再加入干辣椒搭上热泼油即可完成,点击了解鱼你在一起。
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